🌞 Como Aprovechar La Salsa De Las Carrilleras
Introducela cazuela en el horno y cuece las carrilleras durante 1 hora. Pasado ese tiempo, retira la cazuela, escurre las carrilleras de su salsa y desmenuza la carne. 5. Agrega el chocolate
Sacarla carrillera, deshuesar y servir. Separar la salsa y reservar 50% para otra elaboración. Reducir ese otro 50%. Para las patatas paja: Pelar y cortar las patatas en láminas finas con Eltiempo de cocción recomendado dependerá en buena medida del tamaño de las carrilleras, pero tomando como referencia una carrillera de cerdo normal y sin trocear, la cocción se prologarán durante al menos 3 horas. Iremos probando y tanteando la carne. Llega el momento de corregir la salsa. Este punto es primordial.Devuelvelas carrilleras marcadas a la cazuela, añade el vino tinto y el cacao; estofa a fuego lento por lo menos 2 horas en cazuela convencional u 8-9 horas en olla lenta en el ajuste bajo, según como vaya la carne. Cuando la carne esté tierna, sazona con sal al gusto . Deja reposar por lo menos un día; el sabor mejora notablemente.
Enesta receta de Carrilleras al mencía con chutney de mango tenéis muchas opciones de presentación. Nosotros os hemos decidido por dejar al chutney al natural, sin triturar y en frío, y triturar la salsa de las carrilleras. En cuanto a las patatas las hemos puesto en bastones bastante gruesos y las hemos frito. Espectacular La carne súper tierna y la salsa para no parar de mojar. BUENÍSIMA Tengo una pregunta. Me ha salido mucha salsa y he congelado la mitad. Como puedo guisar las carrilladas solas y aprovechar esa salsa? Lo habéis hecho alguna vez? Ana SevillaPues no sé, echa algo de agua a la salsa esa, y las guisas ahi, F9hm3Ss.